Una Nueva Etapa en la Oferta Gastronómica
Daniela Kalinsky, Directora de Promoción de Políticas Gastronómicas del Gobierno de la Ciudad de Buenos Aires, en conversación con Radio Metro, destacó el espíritu renovador de MAPPA: «Masticar tenía su mercado, pero el eje estaba más puesto en lo gastronómico. En este caso es al revés; tenemos un mercado federal con más de 350 puestos que ofrecerá más de 7000 productos de todo el territorio argentino». Este evento permite no solo degustar platos exquisitos, sino también adquirir ingredientes raramente accesibles en la ciudad.
Kalinsky subrayó la importancia de esta oportunidad para productores menos conocidos: «Vamos a tener muchos productores que vienen de todo el país. Están llegando productores de todas las provincias». Esto hace de MAPPA no solo una experiencia culinaria, sino también una plataforma de visibilidad para productores pequeños y medianos, acercándolos a un público masivo.
Puertas Abiertas a la Gastronomía Nacional
Uno de los detalles cruciales de esta edición es la gratuidad de las entradas, las cuales deben ser reservadas con anticipación. «Estamos sumando entradas todos los días para que la gente se quede tranquila», aseguró Kalinsky, quien apuntó a que el aforo es suficientemente amplio como para asegurar la entrada de todos los interesados.
Además del acceso sin costo, MAPPA una vez más revolucionará el concepto de mercado al incorporar 30 puestos de gastronomía donde chefs de renombre, tanto de Buenos Aires como del interior, deleitarán a los asistentes con sus preparaciones. «Vamos a tener la presencia de Lele de Café San Juan, Dolly Rigoyen, Maru Botana, y otros chefs reconocidos», comentó Kalinsky.
El Valor del Producto Argentino
El evento es una oportuna plataforma para conocer y valorar los productos que difícilmente se encuentran en la vida cotidiana porteña. En este sentido, el evento busca no sólo exponer sino también conectar a la gente con los sabores autóctonos. «Van a conseguir cosas que después es muy difícil», destacó Kalinsky, al referirse a los productos regionales.
Para facilitar esta conexión, la logística ha sido cuidadosamente planificada, contando con el apoyo de empresas como Comandrialli que se encargan del transporte de productos a nivel nacional, garantizando que todas las delicias regionales lleguen frescas y listas para el evento.
Educación y Participación Comunitaria
Además de exhibiciones y degustaciones, MAPPA ofrecerá charlas y talleres con expertos en diferentes temáticas relacionadas con la gastronomía, permitiendo a los asistentes no sólo saborear, sino también aprender sobre lo que consumen. «Vamos a tener charlas con especialistas de distintos temas que abordan la gastronomía», mencionó Kalinsky con entusiasmo sobre la agenda educativa del evento.
Otra innovación de esta edición es la oportunidad para que los asistentes participen activamente al votar por sus productos y platos favoritos. Esto agrega un elemento interactivo y de competencia amistosa, incentivando tanto a productores como a chefs a poner lo mejor de sí mismos en sus propuestas.
El Futuro de MAPPA y la Inclusión Familiar
Kalinsky también mencionó la ambición de extender el alcance del evento en futuras ediciones, particularmente en términos de espacio y propuestas inclusivas para toda la familia. Aunque este año no cuentan con un área dedicada para niños por cuestión de espacio, hay planes de expansión que permitirán incorporarlas en el futuro.
MAPPA es, sin duda, una inyección de frescura y dinamismo en el calendario gastronómico de Buenos Aires, estableciendo un puente entre la ciudad y la vasta riqueza culinaria de las provincias. Esta segunda edición no solo se centra en celebrar el arte de la cocina, sino también en fortalecer una cultura de apreciación por el producto de origen nacional, marcando un hito en la promoción de la gastronomía federal.
